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8 de julho - Dia do Panificador

No ano de 2008, eu aprendi uma das mais nobres profissão da história da humanidade, a de padeiro, ou como chamam em Portugal, Pasteleiro. Era outono no país, uma das estações mais chuvosas do ano com temperaturas mínimas entre 8ºC e 9ºC. Foi lá que conheci Marcio Almeida, conterrâneo de Itaúna do Sul, a qual tive o privilégio de trabalhar junto no Restaurante Limo Verde e com ele aprender o ofício. O trabalho consistia de confeccionar pães, ao tradicional "Bolo Rei" equivalente ao nosso panetone no natal. Uma experiência a qual ficou marcada em minha vida, e que não poderia deixar de compartilhar com meu leitor.

O Dia do Panificador foi criado em homenagem à Santa Isabel de Portugal, conhecida popularmente como a "padroeira dos padeiros".
De acordo com a lenda, durante o século XIV, Portugal enfrentava uma intensa crise e as pessoas passavam muita fome. Para ajudar os menos afortunados, a rainha de Portugal, Isabel de Aragão, distribuía anonimamente pães para os po…